Zubereitung:

1. Zeit zum Marinieren: 24 Stunden Dauer der Zubereitung
2. Am Tag vor der Vorbereitung die Lammkeule von dem Fett befreien. Für die Marinade Rotwein und Essig mischen und mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Neugewürz und Thymian würzen. Die Karotten abspülen und abschälen und in schmale Scheibchen schneiden. Die Zwiebeln vierteln. Die Lorbeerbl. Zerkl. Alles mit 2 Essl. Öl zu der Marinade Form. Das Fleisch 5 min mit der Marinade einreiben, anschl Std. Stehen, ab und zu auf die andere Seite drehen. Backrohr auf 220o vorwärmen. Die Lammkeule trocken reiben und auf einer mit Wasser ausgespülten Fettpfanne in das Backrohr schieben, ab und zu mit der Bratenflüssigkeit begießen. In einem Kochtopf das restl. Öl erhitzen. Die Karotten, die Zwiebeln und die Lorbeerblätter mit einer Schaumkelle aus der Marinade nehmen und in dem Öl 5-6 min durchbraten. Mit dem Mehl bestäuben und ein weiteres Mal kurz durchbraten. Die Erbsen hinzufügen und mit der Marinade und 1 Tasse Wasser auffüllen. Das gesamte eine halbe Stunde lang machen. Nun die Lorbeerblätter entfernen. Das Gemüse gemeinsam der Lammkeule zu Tisch bringen.
3. Dazu passt meiner Meinung nach aufgebackenes Fladenbrot, Butterreis und
4. ein trockener Rotwein.
5. Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein!

Tipp: