Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Vorspeise kalt, Jause
Region: Österreich, Kärnten
Eigenschaften: Trennkost, für Feinschmecker
Zutaten für 0 Portionen:
- 300 g Kirschparadeiser
- 125 g Speisetopfen (passiert)
- 250 g Bröseltopfen (oder gut ausgepresster Topfen)
- 125 ml Sauerrahm
- 3 1/2 Blatt Gelatine
- 1 EL Pfefferkörner (grün und aus der Lake)
- 1/2 EL Parmesan (frisch gerieben)
- 1 Chilischoten
- 1 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- Salz
- Öl (zum Anbraten)
- Olivenöl (Extra Vergine)
- Basilikumblätter (zum Garnieren)