Gabriele1
Zubereitung:
- Birnendicksaft, Essig, Süßmost, Kerbel und Pfeffer mit dem Schneebesen gut durchrühren.
- Öl und Sauerrahm beifügen und noch einmal gut verrühren.
- Topinambur mit einer groben Reibe in die Sauce raffeln und noch einmal umrühren, damit der Topinambur nicht braun wird.
- Haselnüsse in der Bratpfanne rösten, anschließend über den geben.
Tipp:
Statt Haselnüsse können Sie auch andere Nüsse nach Gechmack verwenden.