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Speck-Türken-Knödel

Zubereitung:

  1. Den Speck bzw. das Kaiserfleisch kleinwürfelig schneiden und in einer Kasserolle anrösten. Mit Milch aufgießen und salzen. Sobald die Milch kocht, den Türkengrieß einrieseln lassen und so lange rühren, bis daraus eine dicke Masse geworden ist, die sich vom Kochlöffel löst. Die Masse etwas überkühlen lassen. Dann das Ei darunter mischen. Nun aus der Masse ganz kleine Knödel formen und diese in leicht wallendem Salzwasser zugedeckt etwa 10 Minuten ziehen lassen. Herausheben und nach Belieben als Suppeneinlage verwenden.

Tipp:

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kindergerichte, Suppe

Region: Österreich, Kärnten

Eigenschaften: Preiswerte Küche

Zutaten für 4 Portionen:

  • 60 g Selchspeck (oder Kaiserfleisch)
  • 250 ml Milch
  • 100 g Türkengrieß (bzw. Polentamehl)
  • 1 Eier
  • Salz