Zubereitung:

1. Die Tomaten grob schneiden, zusammen mit den Basilikumblättern in einen Topf geben und mindestens 15 Minuten durchkochen lassen. Die Masse durch ein Sieb streichen und dann unter ständigem Rühren so lange kochen, bis die Masse einer Paste ähnelt und die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Mit etwas Meersalz und Pfeffer abschmecken und in kleine, heiß ausgespülte Einmachgläser füllen. Die Gläser gut verschließen, in einen Topf geben, vollständig mit Wasser bedecken und ca. 1 Stunde lang bei geringer Hitze pochieren. Im Wasser auskühlen lassen.

Tipp: