Sauerampferpesto
Zubereitung:
- Den Sauerampfer und die Pinienkerne fein hacken. Alle Zutaten bis auf beide Ölsorten in einen Mörser geben und unter langsamer Zugabe des Öls zu einer homogenen Masse zerstoßen (oder in der Küchenmaschine mixen). Weiterverarbeiten oder licht- und aromageschützt aufbewahren.
Tipp:
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Beilage
Region: Italien
Eigenschaften: Schnelle Küche, vegetarisch
Zutaten für 0 Portionen:
- 250 g Sauerrampfer
- 30 g Pinienkerne
- 20 g Parmesan (frisch gerieben)
- 100 ml Sesamöl
- 150 ml Olivenöl
- Meersalz (aus der Mühle)
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Prise Muskatnuss (gerieben)