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Tomatenpesto

anni0705

Zubereitung:

  1. Die Tomaten abtropfen lassen. Dabei 100 ml Öl auffangen und mit Olivenöl auf 200 ml auffüllen. Die Tomaten grob hacken und im Mixer (oder Küchenmaschine) zusammen mit den Haselnüssen unter ständiger Zugabe des Öls pürieren. Den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Chili abschmecken. Weiterverarbeiten oder gut verschlossen aufbewahren.

Tipp:

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Region: Italien

Eigenschaften: Schnelle Küche, glutenfrei, vegetarisch

Zutaten für 0 Portionen:

  • 350 g Tomaten (getrocknet, in Öl eingelegt)
  • 50 g Haselnüsse (gemahlen)
  • 75 g Parmesan (frisch gerieben)
  • etwas Chilipulver
  • Olivenöl