Szegediner Gulasch
Zubereitung:
- Das Fleisch von Häuten, Sehnen und Fett befreien und in gleichgrosse Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln von der Schale befreien und in Scheiben schneiden.
- Das Öl in einem Kochtopf erhitzen und die Zwiebelscheiben unter durchgehendem Rühren darin goldbraun rösten. Die Fleischwürfel, das Sauerkraut, das Paprikapulver, den Kümmel und die Rindsuppe zu den Zwiebeln geben, das Ganze gut vermengen und bei geschlossenem Deckel 1,5 Stunden dünsten. Etwas Kochflüssigkeit von dem Fleisch und dem Kraut abschütten, mit dem Sauerrahm durchrühren und unter das Gulasch mischen.
Tipp:
Dazu passen Salzkartoffeln oder frisches Gebäck.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Ungarn
Eigenschaften: Preiswerte Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 800 g Schweinefleisch (mager)
- 4 Zwiebeln (gross)
- 2 Tasse(n) Rindsuppe
- 4 EL Öl
- 500 g Sauerkraut
- 2 TL Paprikapulver (edelsüss)
- 1 TL Kümmel
- 1 Tasse(n) Sauerrahm