Bohnensalat mit Tomaten
Zubereitung:
- Für den Bohnensalat mit Tomaten die Bohnen aus der Schote lösen und in Salzwasser kurz blanchieren (überbrühen). In Eiswasser abschrecken und schälen. Die Tomaten ebenfalls blanchieren, Haut abziehen, entkernen und achteln.
- Die Frühlingszwiebeln fein schneiden und die Sardinen in mundgerechte Stücke schneiden. Dabei eventuell vorhandene Gräten entfernen. Alles in eine Schüssel geben, vorsichtig durchmengen und mit Olivenöl, Zitronensaft und frisch gemahlenem Meersalz marinieren.
- Auf großen Tellern den Bohnensalat mit Tomaten dekorativ anrichten.
Tipp:
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Vorspeise kalt, Jause
Region: Spanien
Eigenschaften: laktosefrei, Preiswerte Küche, Schnelle Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Bohnen (dicke)
- 6 Stk. Tomate(n) (am besten frisch von der Rispe)
- 1 Bund Zwiebel(n) (Frühlingszwiebeln)
- 4 Stk. Sardellenfilets (eingelegt)
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Meersalz (aus der Mühle)