Für die Paradeisersauce zunächst die Gewürze im Öl rösten, dann das Gemüse dazugeben und andünsten. Ein kleines bisschen Wasser dazuleeren. Bei geringer Temperatur kochen lassen.
Kurz bevor es gar ist, das Mehl einrühren und die Paradeisersauce noch kurz auf der Flamme lassen.
Tipp:
Zur Geschmacksverbesserung kann man noch ein kleines bisschen Rahm zur Paradeisersauce fügen.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Beilage
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 1 Portionen:
6 Paradeiser
100 ml Olivenöl
1 Paprika
2 Erdäpfel (fein geraspelt)
1 EL Gemüse (fein geschnitten, nach Geschmack, z.B. Zucchini, Karotten, Sellerie, Melanzani)