Kalorienärmer, aber geschmacklich nicht weniger überzeugend gerät diese Tomatensuppe, wenn man das Obers einfach weglässt und den klaren Tomatenfond als kalte Suppe serviert.
Der abgetropfte Saft bildet übrigens auch die Grundlage für feines Tomatengelee. Dafür vermengt man 8 Blatt aufgelöste Gelatine mit 1 Liter klarem Tomatensaft sowie klein gewürfelten Tomatenstückchen
und lässt alles stocken.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Profi-Koch
Menüart: Suppe
Region: Italien, Ligurien
Eigenschaften: Trennkost, vegetarisch, glutenfrei, für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen: