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Lammkoteletts in Salbeimarinade

Zubereitung:

  1. Die Lammkoteletts abschwemmen, abtrocknen und den Fettrand mit einem spitzen Küchenmesser einkerben (damit sich das Fleisch bei dem Grillen nicht wölbt). Für die marinade: Gehackten Salbei, zerdrückten Knoblauch, abgeriebene Zitronenschale und Olivenöl, Salz, Saft einer Zitrone und Pfeffer durchrühren. Über die Koteletts Form und abgedeckt wenigstens 120 Minuten abgekühlt stellen. Die Koteletts gut abrinnen und von jeder Seite etwa fünf Min. grillen.
  2. Dazu: Fenchel-Orangen-Dip (siehe Extra-Rezept)
  3. Nährwerte: je Stück in etwa 240 Kalorien, 20 g Fett

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 8 Lamm-Stielkoteletts a 90 g

Salbeimarinade

  • 3 Stengel Salbei
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zitrone
  • 6 EL Olivenöl
  • 0.5 TL Salz
  • Pfeffer