Vorbereitungsarbeiten Für den Fenchelsalat die Fenchelknollen waschen und in Streifen schneiden. Das Fenchelgrün klein hacken und aufheben. Frische Fische waschen, Kopf & Gräten entfernen und in einer Pfanne mit heißem Olivenöl braten, etwas pfeffern, dann salzen und zur Seite stellen.
F Pfanne erhitzen E Fenchelkörner trocken rösten, anschließend Olivenöl beifügen, erhitzen und geschnittenen Fenchel dazu geben. M Mit frisch geriebenem Pfeffer würzen W Oliven darunter mengen und salzen. Pfanne vom Herd nehmen und das Gemüse H mit etwas Zitronensaft aromatisieren. F Etwas abgerebelten Thymian untermischen und auf Teller aufteilen. E Mit dem Fenchelgrün bestreuen M nochmals frischen Pfeffer darüber reiben W und die gebratenen Fische darauf legen. H Mit Zitronenscheiben garnieren und lauwarm servieren.
Wirkung Wärmt, kräftigt Magen, Milz und Nieren.
Empfehlung Leichtes und schnell zubereitetes Abend- oder Mittagessen
Tipp:
Wenn es ganz schnell gehen muss, können Sie auch Sardinen aus der Dose verwenden.