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Kaninchen In Paradeisersauce

Zubereitung:

  1. Das Kaninchen in Stückchen tranchieren.
  2. Zwiebel und Knoblauch häuten, Sellerie und Karotte reinigen und das Ganze kleinhacken. Das Gemüse in ein klein bisschen Olivenöl anschmoren, das Kaninchen zufügen und von allen Seiten gut anbraten.
  3. Salzen, mit Pfeffer würzen und den Wein zugiessen, auf großer Flamme im offenen Kochtopf kochen.
  4. Das Tomatenpüree, 1 Schöpflöffel Rindsuppe, 1 Prise Oregano sowie das Lorbeergewürz zufügen und das Ganze 1 Stunde auf kleiner Flamme bei geschlossenem Deckel dünsten.
  5. Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Region: Italien

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1000 g Kaninchen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stange Stangenzeller
  • 1 Karotte
  • Olivenöl (extra vergine)
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 75 ml Rotwein
  • 300 g Paradeiser (püriert)
  • Rindsuppe (heiss)
  • 1 Prise Oregano
  • 1 Lorbeergewürz