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Cranberry-Roulade

Norbert Tutschek

Zubereitung:

  1. Für die Cranberry-roulade Dotter vom Eiklar trennen und beides gut mit je der Hälfte des Zuckers aufschlagen.
    Zum Dotter das Öl geben, dann Schnee und Mehl vorsichtig unterheben.
    Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Masse aufstreichen und bei ca. 200°C 15 Minuten backen.

    Für die Creme Butter schaumig rühren, mit Vanillezucker, Dotter, Rohrzucker und Topfen aufschlagen.
    Roulade mit der Creme füllen, mit Cranberries belegen. Einrollen und großzügig mit Staubzucker bestreuen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Zutaten für 0 Portionen:

Teig

  • 5 Stk. Eier
  • 180 g Rohzucker
  • 140 g Mehl
  • 4 EL Öl

Creme

  • 200 g Butter
  • Vanillezucker
  • 1 Stk. Dotter
  • 100 g Rohzucker
  • 250 g Topfen
  • 250 g Cranberry