Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich, Burgenland
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Zanderfilet (á 180 g)
- 1 Schuss Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- etwas Mehl
- 2 EL Maiskeimöl
Für die Sauce
- 2 Paprikaschoten
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- Weißwein
- 100 ml Fischfond
- 2 EL Maiskörner
- 1 TL Delikatesspaprika
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Schuss Essig
- 1 Prise Zucker
- 100 ml Obers