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Schmalzmuas (Dober Mocnik)

Zubereitung:

  1. Für das Schmalzmuas aus Mehl und Eiern einen Teig kneten.
  2. Diesen mithilfe eines groben Reibeisens zu Reibgerstln reißen und dieselben über Nacht trocknen lassen.
  3. Butter zum Schmelzen bringen, Reibgerstln darin anschwitzen. Alles mit heißer Milch ablöschen, Salz und Rosinen hinzufügen und die Reibgerstlkörner langsam dünsten lassen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
  4. Das Schmalzmuas mit Zimtzucker bestreut heiß servieren.

Tipp:

Sollte das Schmalzmuas zu trocken werden, eventuell noch etwas zusätzliche heiße Milch zugießen.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Dessert warm

Region: Österreich, Kärnten, Slowenien

Eigenschaften: Preiswerte Küche

Zutaten für 4 Portionen:

  • 300 g Mehl
  • 2 Eier
  • 150 g Butter
  • 800 ml Milch
  • Salz
  • 2 EL Rosinen (gehäuft)
  • 2 EL Staubzucker
  • 1 TL Zimtpulver