Zubereitung:

1. Die frisch aufgegangenen Rosenblüten sammeln, die Blütenblätter abzupfen, ihre weisslichen Spitzen klein schneiden und unter durchgehendem Rühren in kaltem Wasser abschrecken. Danach dreimal in ausreichend Wasser abspülen.
2. Die Blätter mit den Händen gut auspressen und auf einen Teller legen. Den Saft einer Zitrone und 1/5 von dem Zucker beigeben und das Ganze mit den Händen zerreiben.
3. Den übrigen Zucker in Wasser machen. Die Blätter einfüllen und bei schwacher Temperatur leicht wallen. Das Warenje ist gar, wenn die Blätter weich sind und oben schwimmen.

Tipp: