Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich, Niederösterreich
Zutaten für 4 Portionen:
- 800 g Schulterscherzl (vom Rind)
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Estragonsenf
- 2 EL Rapsöl
- 1 Flasche(n) Kräftiger Rotwein
- 3/4 l Rindsuppe
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Knoblauchzehen
- 6 Pfefferkörner (schwarze)
- 1 Zweig(e) Kuttelkraut (=Thymian)
- 1 EL Getrocknete Steinpilze
- 1 Bund Wurzelwerk
- 1 Zwiebel (mittelgroß)