Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Profi-Koch
Menüart: Dessert kalt
Region: Österreich
Eigenschaften: für Feinschmecker, glutenfrei, für Abenteurer
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Eier
- 100 g Kristallzucker
- 2 Vanilleschote
- 1/2 l Obers (geschlagen)
- 2 cl Amaretto
- 4 cl Kürbiskernöl
- 100 g Kürbiskernen (gemahlen)
- 2 Williamsbirnen
- 1/2 l Weißwein
- 3 EL Honig
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Vanilleschote
- 1 Sternanis
- 5 Korianderkörner
- 3 Wacholderbeeren
- 300 g Kristallzucker
- 100 g Kürbiskernen