Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Vorspeise warm, Suppe
Region: Österreich
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 300 g Topinambur
- 1 Zwiebel (klein)
- 1 Kartoffeln (klein)
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- Lorbeer
- Majoran
- Thymian
- Chilischoten
- Olivenöl
- 1/2 l Rindsuppe
- 1/2 l Schlagobers
Für die gebratene Kalbsleber
- 120 g Kalbsleber
- Salz
- Pfeffer
- Walnüsse
- Butterschmalz
- Walnussöl