Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich, Kärnten
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 6 Portionen:
- 500 g Erdäpfel (gekocht und passiert)
- 500 g Mehl (griffig und wenn möglich ital. Mehl Type 00)
- 3 Eier
- 200 g Gänsebrust (frisch und ohne Knochen)
- 1 Sellerie (würfelig geschnitten)
- 1 Karotte (würfelig geschnitten)
- 1 Zwiebel (würfelig geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (halbiert)
- 1 Gewürzsträußchen
- Basilikum (gehackt)
- 1 Dose(n) Pelati (geschälte Paradeiser)
- Rotwein
- Salz (aus der Mühle)
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Olivenöl