Zubereitung:

1. In einem Topf 1 Liter Salzwasser aufkochen lassen. Das Polentamehl einrühren und auf kleiner Flamme mindestens 1 Stunde kochen. Währenddessen immer wieder mit dem Schneebesen gut durchrühren. Die gerösteten Kürbiskerne nach Belieben klein hacken und mit der Butter untermengen. Die Polentamasse in mit Wasser benetzte kleine Törtchenformen füllen. Nach Belieben im Förmchen servieren oder vor dem Auftragen stürzen.

Tipp:

Ohne Fleiß kein Preis. Das gilt auch für das Gelingen einer guten Polenta. Beste Qualität aus der heimischen Steinmühle vorausgesetzt, sind vor allem das lange Kochen und das Durchschlagen für eine optimale Polenta verantwortlich.