Had`n-Bandnudeln
Zubereitung:
- Aus sämtlichen Zutaten und etwa 2 cl Wasser einen Nudelteig kneten und diesen 2 Stunden rasten lassen. Durch die Nudelmaschine lassen und zu Bandnudeln schneiden oder auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und dann in Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser einige Minuten bissfest kochen. Herausheben und abtropfen lassen.
Tipp:
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise, Beilage
Region: Österreich, Kärnten
Eigenschaften: vegetarisch, laktosefrei
Zutaten für 4 Portionen:
- 200 g Had'nmehl (Buchweizen)
- 120 g Weizenmehl
- 2 Eier
- 2 Eidotter
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Mehl (für die Arbeitsfläche)