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Gebratene Topfenlaberln

Zubereitung:

  1. Die gekochten und passierten Erdäpfel mit sämtlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Aus diesem Laberln formen. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Laberln darin auf beiden Seiten bei nicht zu großer Hitze goldgelb braten. Herausheben und mit Küchenkrepp abtupfen.

Tipp:

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Beilage

Region: Österreich, Kärnten

Eigenschaften: Preiswerte Küche

Zutaten für 4 Portionen:

  • 800 g Erdäpfel (gekocht und passiert)
  • 400 g Bröseltopfen (oder gut ausgepresster Topfen)
  • 120 g Mehl
  • 1 Eier
  • 1 Eidotter
  • Salz

Zum Braten

  • Schweineschmalz