Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich
Eigenschaften: Schnelle Küche, für Abenteurer
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Hirschsteaks (á 150 g)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 TL Wacholderbeeren (zerquetscht)
- 500 g Champignons (braun)
- 1 Stk. Zwiebel (rot)
- 20 g Butter
- Thymian
- 20 g Crème fraîche
- 20 g Butterschmalz
Für den Heidelbeer-Käse
- 100 g Heidelbeeren
- 100 g Gouda
- 50 g Joghurt
- 1/2 Stk. Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker