Erdäpfel-Bärlauch-Püree
Zubereitung:
- Zunächst die Erdäpfel in Salzwasser weich kochen, noch heiß schälen und durch die Erdäpfelpresse drücken.
- Mit Butter und heißem Schlagobers schaumig rühren.
- Bärlauch waschen, gut abtropfen lassen und fein hacken.
- Unter das Erdäpfel-Püree mengen und mit Muskatnuss sowie Salz abschmecken.
Tipp:
Statt Schlagobers können Sie auch Milch verwenden.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Beilage
Region: Österreich, Kärnten
Eigenschaften: vegetarisch, Preiswerte Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 750 g Erdäpfel
- 50 g Butter
- 25 g Bärlauch
- 125 ml Schlagobers
- Muskatnuss
- Salz