Kürbiskonfitüre
Zubereitung:
- Kürbis schälen, Kerne entfernen, in kleine Stücke schneiden und 500 g abwiegen. Von der Ananas den Strunk abschneiden, die Frucht vierteln und die holzige Mitte herausschneiden. Ananas schälen, fein schneiden und 300 g abwiegen. Chilischoten waschen, abtropfen lassen, halbieren, entkernen, in sehr kleine Würfel schneiden und je etwa 1 TL abmessen. Ananas, Kürbisfleisch, Apfelsaft, Chilischoten und Zitronensäure in einen großen Kochtopf geben. Zucker mit Gelfix mischen und unter die Fruchtmasse rühren. Zitronenschale beifügen. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen und von der Platte nehmen. Fein pürieren und sofort in Gläser füllen.
Tipp:
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Frühstück
Region: Österreich
Eigenschaften: vegetarisch, vegan
Zutaten für 10 Portionen:
- 500 g Kürbisfleisch
- 300 g Ananas
- 200 ml Apfelsaft
- 2 Stk. Chilischoten (grün)
- 2 Stk. Chilischoten (rot)
- 500 g Zucker
- 1 Beutel Gelierfix (3:1)
- 1 Pkg. Zitronensäure
- 3 Zitrone (Schale)