Marillen-Creme pikant
Zubereitung:
- Marillen würfelig schneiden. Mit Chilischote, Sherry, Zucker und Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und 5 Minuten einkochen. Danach mindestens 2 Stunden auf der ausgeschalteten Herdplatte ziehen lassen. Früchte mit Chili und Sud unter Zugabe vom Schlagobers fein pürieren. Mit Zitronenschale und Zimt abschmecken und mit Zitronensaft verfeinern.
Tipp:
Passt hervorragend zu Huhn, aber auch zu Fondue und Raclette.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Beilage, Frühstück
Region: Österreich
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 200 g Marillen
- 1 Stk. Chilischoten (klein geschnitten)
- 4 EL Sherry
- 4 EL Zucker
- 150 cl Wasser
- 1/2 Stk. Zitrone (Schale)
- 100 g Schlagobers
- 1 Msp. Zimt
- 2 EL Zitronensaft