Pounzga-Püree (Ponzker- bzw. Bohnenpüree)
Zubereitung:
- Bohnen über Nacht in viel Wasser einweichen. Am nächsten Tag weich kochen, ohne das Wasser zu salzen oder während des Kochens kaltes Wasser hinzuzugießen. Die Bohnen passieren und mit Weißweinessig, Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Öl einrühren. Nach Bedarf mit Rindsuppe verdünnen.
Tipp:
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Beilage
Region: Österreich, Kärnten
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Pounzga (Bohnen)
- Weißweinessig
- Salz (aus der Mühle)
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Öl
- Rindsuppe (nach Bedarf)