Im Kochbuch speichern Print

Kohlsprossenpüree

Zubereitung:

  1. Erdäpfel und Kohlsprossen getrennt kochen. Währenddessen die Zwiebeln in Butter anlaufen lassen. Die noch heißen Erdäpfel schälen und gemeinsam mit den angerösteten Zwiebeln und den gekochten Kohlsprossen passieren. Salzen und mit so viel warmem Süßrahm verrühren, dass ein schönes Püree entsteht. Speckstreifen in einer Pfanne knusprig rösten und das fertige Püree damit garnieren.

Tipp:

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Beilage

Region: Österreich, Kärnten

Eigenschaften: glutenfrei, Preiswerte Küche

Zutaten für 4 Portionen:

  • 600 g Kohlsprosserl
  • 50 g Butter
  • 100 g Zwiebeln (fein gehackt)
  • 150 g Erdäpfel (mehlig)
  • Süßrahm (oder Schlagobers)
  • 120 g Speckstreifen
  • Salz