Zucchinisalat mit Waldhonig und Nüssen
Zubereitung:
- Für den Zucchinisalat die Zucchini in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
- Aus Honig, Joghurt, Schlagobers, Essig und Öl eine cremige Marinade anrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die frischen Kerbelblätter zupfen und alles mit den Zucchinischeiben mischen. Nüsse untermengen.
- Den fertigen Zucchinisalat servieren.
Tipp:
Besonders fein schmeckt dieser Zucchinisalat, wenn Sie ihn auf knusprigen Buttertoasts servieren.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Beilage, Jause
Region: Österreich, Kärnten
Eigenschaften: Preiswerte Küche, vegetarisch, glutenfrei, Schlanke Küche, Schnelle Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Zucchini (nicht zu groß)
- 1 TL Honig
- 1 EL Walnüsse (gehackt)
- 3 EL Joghurt
- 1 EL Schlagobers
- 1 EL Weinessig
- 1 EL Walnussöl
- Salz (aus der Mühle)
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Kerbelblättchen