Zubereitung:

1. Die mit Wasser bedeckten Schlehen aufwallen lassen und auf einem Sieb (Dämpfeinsatz) abrinnen.
2. Weinessig und Zucker durch Abschäumen klar machen u. Zimt u. Nelken hinzfügen. Alles mit Schlehen gemeinsam zum Kochen bringen.
3. Die Früchte mit Schaumlöffel aus der Flüssigkeit heben u. In Gläser befüllen. Jetzt die Zucker-Essig-Mischung kochen bis sie zähflüssig ist und über die Früchte gießen. Nach dem Erkalten Gläser verschließen. Verwendung: Als Zuspeise zu Fleischgerichten, außergewöhnlich zu Wild.

Tipp: