Forellenmousse
Zubereitung:
- Forellenfilets in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Petersilie waschen, Blätter abzupfen und dazugeben. Zusammen mit Mascarpone, Zitronensaft und Kapern mit dem Pürierstab zu einer feinen Creme verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp:
Dazu passen sehr gut Schwarzbrotchips. Schwarzbrot in sehr dünne Scheiben schneiden und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 15 Minuten knusprig backen.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Jause, Vorspeise kalt
Region: Österreich
Zutaten für 4 Portionen:
- 200 g Forellenfilets (geräuchert)
- 200 g Mascarpone
- 6 TL Zitronensaft
- 6 EL Kapern
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Petersilie