Zubereitung:

1. Diese Pitah wird in der Bratpfanne in Öl gebacken. Sie ist immer Bestandteil einer Mahlzeit, eignet sich jedoch nicht zum Füllen. Wasser, Salz, Mehl vermengen; mit den Händen zu einem glatten Teig durchkneten. Den Teig in zwei Hälften teilen. Jedes Teil ungefähr auf 45 / 45 cm auswalken. Beide Teile wiederum vierteln. Auf alle Teile die Leichtbutter in Flöckchen gleichmäßig verteilen. Jedes Teigteil zusammenklappen und Teigbälle formen; diese 120 Minuten in den Kühlschrank legen. Anschliessend zu kleinen runden Teigplatten auswalken.
2. Etwas Öl in die Bratpfanne geben, die Pitah nach und nach - und jede von beiden Seiten goldbraun backen. Dabei die Bratpfanne mit einem Deckel schliessen.
3. (für 8 Pitah)

Tipp: