kassandra306

Zubereitung:

1. Die Kürbiswürfel in einen Topf mit Dämpfeinsatz geben und über Dampf weich garen. Dann durch ein Sieb oder Tuch gut abtropfen lassen und passieren. Je nach Bedarf weiter verwenden.

Tipp:

Geeignet als Grundlage für weitere Saucen, zum Verfeinern von Speisen oder als Beilage für Fisch- und Fleischgerichte. Die Ergiebigkeit von Kürbis ist je nach Sorte äußerst unterschiedlich. So ergibt 1 kg Kürbis von einigen Sorten 400 g Kürbispüree, von der mehligen Sorte Potimarron allerdings das Doppelte – also fast 800 g Kürbispüree!