Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Suppe
Region: Österreich, Oberösterreich
Zutaten für 4 Portionen:
- Karpfen (Fischabschnitte)
- Pfefferkörner
- 1 Stk. Lorbeerblatt
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 l Wasser
- Salz
- 1 Schuss Essig
- 2 EL Butterschmalz
- 100 g Wurzelwerk (gerieben)
- 1 EL Mehl
- 100 ml Rotwein
- Karpfenrogen
- Thymian
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Weißbrotwürfel (geröstet)
- Petersilie (gehackt)