Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich, Oberösterreich
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Stk. Hendl (ca. 1,3 kg)
- Salz
- Pfeffer (weiß)
- 1 Msp. Majoran (getrocknet)
- 2 EL Gänseschmalz (oder Butterschmalz)
- 1 Schuss Most
- 4 Stk. Erdäpfel (mittelgroß)
- 8 Stk. Schalotten
- 200 g Champignons (oder Wildpilze)
- 2 EL Butter
- 60 g Speck (fein gehackt)
- 1/4 l Birnenmost
- 1 TL Maismehl
- 1/8 l Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Petersilie (fein gehackt)