Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich, Kärnten
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 12 Medaillons vom Lammrücken oder Schlegel (à 50-60 g)
- 50 ml Öl
- 100 ml Rotwein (kräftig)
- 350 ml Lammjus (oder Rindsuppe)
- 3 EL Kräutermischung (Bertram bzw. Estragon frisch gehackte Minze, Basil)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- Mehl
- Salz
- Pfeffer
- 60 g Butterflocken (kalt)