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Pilzsalat mit Lauchzwiebeln und Preiselbeeren

Zubereitung:

  1. Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!
  2. Eierschwammerln und Lauchzwiebeln reinigen und abspülen. Beides in mundgerechte Stückchen schneiden. In heissem Öl unter Wenden in etwa 5 min rösten.
  3. Champignons reinigen und feinblättrig schneiden. Mit Saft einer Zitrone beträufeln.
  4. Pfifferlingsgemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Essig löschen und mit den Champignons anrichten. Preiselbeeren darüberstreuen. Pilzsalat mit Zitronenscheibchen garnieren. Als Zuspeise frisches Baguette dazu anbieten.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Salat

Zutaten für 4 Portionen:

  • 250 G. Eierschwammerln
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 3 EL Öl
  • 200 G. Champignons
  • Zitrone (Saft)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 6 EL Weißweinessig
  • 2 EL Preiselbeeren (aus dem Glas)
  • Zitronenscheibchen