Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich, Steiermark
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Scheibe(n) Rostbraten (á ca. 180 g)
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Butterschmalz
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 1/8 l Weißwein (trocken, steirisch)
- 250 ml Rindsuppe
- 50 g Selchspeck
- 2 Stk. Wiesenchampignons
- 1 Frühlingszwiebel
- 200 g Wurzelwerk (fein gehackt)
- 1 EL Petersilie (fein gehackt)
- 1 TL Kapern
- 1/2 Zitrone (Schale)
- 1 EL Butter (oder Pflanzenfett)
- 1 EL Mehl
- 2 EL Sauerrahm