Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich, Steiermark
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Scheibe(n) Rindslende (Rindslungenbraten á ca. 200g)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 2-3 Stk. Frühlingszwiebel
- 2 EL Butter
- 1/4 kg Eierschwammerl
- 2 EL Kürbiskernen
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 Schuss Kürbiskernöl
- 1/8 l Schmand (Crème fraîche)
- 1 Stk. Schweinsnetz (gewässert)
- 8 Stk. Kohlblätter
- 1 EL Butterschmalz