Apfelfett
Zubereitung:
- Für das Apfelfett eine Bratrein mit ca. 1cm Wasser füllen. Das Schweinefett in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Bei mäßiger Hitze schmelzen lassen (auslassen), bis die Fettwürfel goldgelb sind. Dann vom Feuer nehmen.
- Die Apfelwürfel einmengen, mit Knoblauch und Salz würzen. Lorbeerblatt und geschroteten Pfeffer beigeben und das Apfelfett kalt werden lassen.
Tipp:
Das Schweinefett lässt sich leichter und schöner in Würfel schneiden, wenn es vorher kurze Zeit im Tiefkühlfach gut durchgekühlt wird.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Jause
Region: Österreich, Kärnten
Eigenschaften: glutenfrei, laktosefrei
Zutaten für 0 Portionen:
- 200 g Apfelwürfel
- 400 g Schweinefett (Rückenspeck)
- 10 g Knoblauch (blättrig geschnitten)
- Salz
- Lorbeerlaub
- Pfeffer (geschrotet)