Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Region: Österreich, Kärnten
Zutaten für 0 Portionen:
- 2 kg Kalbsknochen (klein gehackt)
- 500 g Kalbfleischabschnitte (und Sehnen)
- ca.4 l Wasser
- 250 g Zwiebeln
- 100 g Lauch
- 100 g Karotte
- 50 g Sellerie
- 60 g Paradeismark
- 1 Lorbeerblatt
- Petersilienstängel
- Rosmarin
- Thymian
- Salz
- Pfefferkörner
- 100 ml Öl
- 300 ml Weißwein