Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Salat, Salat
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Endiviensalat (klein)
- 2 Chicorée
- 1 Karotte
- 2 Gänselebern a 80 g
- 1 EL Gänseschmalz
- Salz
- Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Rotweinessig
- Je 2 El Pflanzen- und Nussöl
- 100 g Gänsebrust (geräuchert)