Kochdauer: Weniger als 5 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Zutaten für 6 Portionen:
- 1800 g Schweinebacke
- 200 g Räucherspeck
- 1500 ml Dunkelbier
- 1 Kräuterbündel
- 1 Sellerie (Stange)
- 1 Rotkraut
- 1 Porree (Stange)
- 2 TL Wacholderbeeren
- 2 TL Paradeismark
- 2 Zwiebel
- 2 Äpfel (Renette)
- 3 Karotte
- 30 g Butter
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Zwiebel
- 50 ml Weinessig
- 60 g Mehl
- 70 g Rohzucker
- Salz
- Pfeffer
Utensilien:
- 1 Topf
- 1 Flotte Lotte
- 2 Flache Schmortoepfe