Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich, Tirol
Zutaten für 6 Portionen:
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 50 g Kräuter (gemischt)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Schuss Kräuteressig
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
- 1 Lammkeule (von ca. 1 3/4 kg)
- 200 g Wurzelwerk (würfelig geschnitten)
- 1 Zwiebel
- 100 g Tiroler Räucherspeck (streifenförmig geschnitten)
- etwas Mehl (zum Stauben)
- 200-300 ml Lammfond (oder Rindsuppe)
- 1/8 l Sauerrahm