Kaninchenleber mit Marillen
Zubereitung:
- Leber und Marillen kurz scharf anbraten, salzen und pfeffern, mit einigen Spritzern Weißwein ablöschen, Rosenblätter unterrühren und sofort servieren.
Tipp:
Vielleicht liest sich dieses Rezept zunächst etwas fremdartig, aber Sie sollten einen Versuch wagen – und nach einiger Zeit auf diesen Genuß nicht mehr verzichten wollen! Da Kaninchenleber relativ selten angeboten wird, kann in Ausnahmefällen Kalbsleber verwendet werden.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Vorspeise warm
Region: Österreich
Eigenschaften: laktosefrei, Trennkost, für Abenteurer, glutenfrei
Zutaten für 2 Portionen:
- 10 dag Wachauer Marillen (entkernt, in dünne Scheiben geschnitten)
- 20 dag Kaninchenlebern (in Scheiben geschnitten)
- Blütenblätter einer Rose (rot, duftend)
- Weißwein
- Salz
- Pfeffer (weiß)