Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich, Vorarlberg
Zutaten für 4 Portionen:
- 1/2 kg Grumpera (Kartoffeln)
- 4 Hühnerbrüste (á 180 g)
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Butterschmalz
- 1 Stange(n) Porree
- Butter (für die Form)
- 1 Schuss Weißwein
- etwas Geflügelfond (oder Geflügelsuppe zum Aufgießen)
Für die Sauce
- 100 ml Geflügelfond
- 150 ml Schlagobers
- 100 g Alpkäse
- 1 Stk. Schmelzkäse
- 2 cl Kirschwasser
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 2 EL Schnittlauch