Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich, Vorarlberg
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Stk. Fasane (küchenfertig)
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Speck (dünn geschnitten)
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 EL Butterschmalz
- 1/2 kg Sauerkraut
- 1 Blatt Lorbeer
- Wacholderbeeren
- Pfefferkörner
- 150 ml Süßwein
- 100 g Speck (durchzogen)
- Butterschmalz (zum Auslassen)